Le sytème digestif chez l'humain
(Bio-5063)






Objectifs

Module 1:  Décrire le tube digestif. 
Module 2:  Décrire les glandes digestives. 
Module 3:  Expliquer les phénomènes de digestion et d’absorption liés aux différentes parties du système digestif. 
Module 4:  Expliquer les besoins du corps humain en glucides, en lipides, en protéines, en vitamines, en sels minéraux et en eau. 
Module 5:  Décrire les principaux problèmes de santé liés au système digestif et les facteurs qui contribuent à sa santé. 



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Module 1 : Décrire le tube digestif.
  1. Distinguer le tube digestif des glandes digestives qui y sont intégrées ou annexées.
  2. Nommer les différentes parties du tube digestif.
  3. Situer, sur un schéma, les différentes parties du tube digestif.


  4. Décrire brièvement les différentes parties du tube digestif.


  5. Préciser le rôle des différentes parties du tube digestif.


  6. Caractériser la dentition de l’être humain quant au nombre de dents, au rôle de chaque type de dents et à leur emplacement dans les mâchoires.


  7. Décrire la structure d’une dent.
  8. Associer les différentes parties du tube digestif aux processus fondamentaux du système digestif.


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Module 2 : Décrire les glandes digestives.
  1. Distinguer les glandes digestives intégrées au tube digestif de celles qui y sont annexées.
    • glandes salivaires : sous-maxillaires, sublinguales et parotides;
    • glandes gastriques : épithélium superficiel, chorion, cryptes gastriques, cellules à mucus, cellules pariétales, cellules principales et muqueuses musculaires;
    • glandes intestinales.


  2. Nommer les différentes glandes digestives.


  3. Situer, sur un schéma, les différentes glandes digestives.


  4. Décrire brièvement les différentes glandes digestives.

    • foie : vésicule biliaire et canal cholédoque;
    • pancréas : canal pancréatique.


  5. Préciser le rôle des différentes glandes digestives.


  6. Associer les différentes glandes digestives aux processus fondamentaux du système digestif.
    • ingestion, propulsion, digestion mécanique, digestion chimique, absorption et défécation.


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Module 3 : Expliquer les phénomènes de digestion et d’absorption liés aux différentes parties du
 système digestif.
  1. Distinguer les phénomènes physiques et les phénomènes chimiques liés à la digestion des aliments.
    • Phénomènes physiques : mastication, brassage, etc.
    • Phénomènes chimiques : transformation de l’amidon en glucose, des protéines en acides aminés, etc.

  2. Préciser la nature, le rôle et le mode de fonctionnement d’une enzyme.


  3. Distinguer les deux types de mouvements fondamentaux qui assurent le mélange et le déplacement des aliments.

    • Segmentation et péristaltisme.

  4. Décrire le mouvement du bol alimentaire dans la bouche, le pharynx et la portion supérieure de l’oesophage durant la déglutition.


  5. Décrire le phénomène de la motilité de l’estomac, de l’intestin grêle et du gros intestin.


  6. Décrire les mécanismes physiques et chimiques de la digestion et de l’absorption qui se déroulent dans la bouche, dans l’estomac, dans l’intestin grêle et dans le gros intestin.
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Module 4 : Expliquer les besoins du corps humain en glucides, en lipides, en protéines,
 en vitamines, en sels minéraux et en eau.
  1. Distinguer, dans les aliments de consommation courante, les glucides, les lipides et les protéines.


  2. Distinguer les catégories de glucides, de lipides et de protéines.
    • Molécules simples et molécules complexes.

  3. Préciser les principaux rôles des glucides, des lipides et des protéines.


  4. Préciser la valeur calorique des glucides, des lipides et des protéines.


  5. Expliquer le mode de stockage des glucides, des lipides et des protéines dans l’organisme.


  6. Distinguer les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles.
    • Vitamines hydrosolubles : A, D, E, K.
    • Vitamines liposolubles : C et du complexe B.

  7. Préciser le rôle et les sources des vitamines.


  8. Préciser le rôle et les sources des principaux sels minéraux.
    • calcium, phosphore, magnésium, cuivre, potassium, sodium, soufre, fer, iode et fluor.

  9. Préciser les rôles de l’eau dans l’organisme.


  10. Préciser, selon les critères du Guide alimentaire canadien, la composition idéale d’un régime alimentaire quotidien.


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Module 5 : Décrire les principaux problèmes de santé liés au système digestif et les facteurs qui
 contribuent à sa santé.
  1. Préciser les causes de problèmes de dents ou de gencives tels que la plaque, le tartre et la materia alba.


  2. Décrire le processus de formation de la plaque dentaire, du tartre et de la carie dentaire.


  3. Préciser les dangers d’une consommation excessive ou insuffisante de glucides, de lipides, de protéines, de vitamines ou de sels minéraux.


  4. Préciser les dangers d’une consommation excessive de sel de table.


  5. Décrire les problèmes de santé les plus fréquents du système digestif.
    • Brûlures d’estomac, gastrite, gastro-entérite, calculs biliaires, appendicite, constipation ulcères gastriques ou intestinaux, hépatites.


  6. Expliquer les habitudes de vie qui contribuent au bon fonctionnement du système digestif.


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