Alerte aux arachides
Tu as déjà entendu prononcé ce mot: anaphylaxie ?

Diverses réactions allergiques provoquent l'anaphylaxie.
Celles qui sont les plus courantes sont: les piqûres d'insecte, les aliments,
les médicaments et le latex.

Parmi celles-ci, l'une de ces réactions attire de plus en plus notre attention
car elle est en constante progression depuis quelques années.
Il s'agit de la réaction provoquée par l'allergie aux arachides.
Cette dernière occupe présentement la deuxième position de toutes
les allergies alimentaires connues.

L'arachide est en fait le principal aliment responsable des réactions
allergiques graves. À titre d'exemple, à l'été 1994, en Ontario, 2 décès ont été
attribués à une réaction allergique grave à l'arachide.

De plus, il n'y a pas si longtemps, des études européennes et américaines faisaient mention qu'une personne sur 200 était atteinte de cette allergie alors qu'en 2003, le Centre universitaire de santé de McGill, nous parle maintenant de 3 personnes sur 200 !

Ce qui rend cette situation encore plus inquiétante, c'est que l'arachide est souvent camouflée et largement présente dans nombre de produits qui font partie de notre vie quotidienne autant dans l'alimentation que dans la non-alimentation.